Makinang Pangkomersyal na Paggawa ng Udon
Pangkalahatang-ideya ng Produkto
| Lubos na isinama
|
| Madaling operasyon
|
| Kapasidad 200 servings/oras
|
| 0 additive
|
1. Haluin ang masa gamit ang kamay, haluing mabuti, at ihalo ang tubig at ang ibabaw.
2. Ang proseso ng pagtanda ng masa ay tumatagal nang hanggang 10 oras nang dalawang beses upang pasiglahin ang protina at gisingin ang sigla ng masa.
3. Limang beses na pagsasaayos at superposisyon upang bumuo ng isang masikip at matibay na mesh gluten.
4.12-yugto na intelligent bionic rolling upang maiwasan ang gluten damage, at paulit-ulit na igulong nang patayo at pahalang upang gawing chewy at makinis ang noodles.
5. Isang butones lang ang setting, pare-parehong paggupit, naaayos ang lapad, maaaring gumawa ng iba't ibang uri ng pansit tulad ng plain noodles, udon noodles, knife-cut noodles, stewed noodles, atbp.
Mga parameter ng kagamitan
| Kapasidad | Kapasidad ng makinang panghalo | Timbang ng makina | Kapangyarihan | Dimensyon | Suplay ng kuryente |
| 250~300 na bahagi/oras | 12.5 kg/batch | 470 kilos | 1.5 kw | 1335*880*1365mm | 220V 50Hz |
Prosesong teknolohikal
Paghahalo ng masa
Pagtanda ng masa
Pagpiga ng Masa
Pagtanda ng masa
Pagkolekta ng pansit
Pagputol
Paggulong ng masa
Nilalaman ng serbisyo
01
Matalinong kontrol
02
Setting na may isang buton
03
Mataas na integrated
04
1m³ na tindahan ng pansit
Panimula sa Pangunahing Kagamitan
Seksyon ng paghahalo ng masa
Ang disenyo ng mekanikal na istruktura ay sumusunod sa mga katangiang "artipisyal na imitasyon". Sa proseso ng pagmamasa ng masa, ang baras na panghalo ay ginawa na parang daliri, na gumagawa ng aksyon ng paghalo na katulad ng sa isang tao, upang mabilis at pantay itong makahalo, na nagpapahintulot sa tubig at masa na ganap na maghalo.
Ang proseso ng pagmamasa ng masa ay tumatagal ng 5 minuto, at 15 kg ng masa ang minasa sa bawat pagkakataon. Ang tubig ay idinaragdag nang dalawang beses, at sa unang pagkakataon ay idinaragdag ang tubig at hinahalo sa loob ng 3 minuto, upang ang harina at ang solusyon ay maghalo at ang masa ay patuloy na mamasa upang magsimulang makagawa ng gluten tissue.
Pagkatapos ng pangalawang pagdaragdag ng tubig, ang maliliit na partikulo ay nagsisimulang magdikit at lumaki. Ang oras ng paghahalo sa yugtong ito ay 2 minuto. Maiiwasan nito ang pinsala sa masa at patuloy na maaabot ng masa ang pinakamahusay na estado ng maluwag na mga partikulo, pare-parehong laki ng partikulo, pare-parehong kulay, buong tibay, hahawakan nang parang bola, at bahagyang kuskusin upang maging mga partikulo.
Makinang pang-extrude ng rice noodle cake
Sa proseso ng paggawa ng sariwang pansit, ang pag-iipon ng masa ay isang napakahalagang hakbang. Ang masa ay tatanda nang dalawang beses, kapwa para sa masa at mga piraso ng masa, gamit ang isang pare-parehong temperatura at humidity chamber, nang higit sa 8 oras. Ang prosesong ito ay mas mahusay na magsasama ng tubig at harina, hahayaan ang masa na maubos, babawasan ang presyon ng gluten, at i-activate ang enzyme. Ang mga resulta ng pagsukat ng pangalawang paggamot sa pag-iipon ay nagpapakita na ang katigasan, elastisidad at chewiness ay napabuti sa isang tiyak na lawak, na lubos na nagpapabuti sa lasa ng pansit.
Seksyon ng pagpiga ng masa
Ang aparatong panggipit ng masa ay nagpapakita ng perpektong lakas ng tradisyonal na "kamay na pagmamasa" ng masa. Ang masa na na-proofread ay inilalagay sa aparatong panggipit ng masa para sa paggipit. Pagkatapos madiin ang masa sa unang pagkakataon, ito ay tinutupi sa kalahati at iniikot ng 90°, muling pinipindot, at inuulit nang 5 beses.
Ang yugtong ito ang proseso ng pagbuo para sa pagdurugtong ng gluten tissue sa matibay na network ng tissue. Ang napakaikling oras ng pagbuo ay magreresulta sa hindi pagbuo ng perpektong istruktura ng gluten tissue. Ngunit ang napakadalas na paggamit ay sisira sa gluten tissue, kaya ang dough pressing device ay maaaring bumuo ng masikip na istruktura ng network, na ginagawang mas chewy ang lasa ng noodles.
Seksyon ng paggulong ng masa
Ang pag-roll ng masa ay ang unti-unting pag-roll nito sa isang tiyak na bilis nang hindi nasisira ang gluten tissue. Ayon sa estado ng masa, temperatura, bilis ng pagdaragdag ng tubig at iba pang mga kondisyon, makakamit ang pinakamahusay na epekto ng pag-roll gamit ang naaangkop na presyon ng pag-roll.
Ang bionic udon noodle machine ay may 12-stage shifting device, na nag-aayos ng lapad ng roller sa mga seksyon at unti-unting nilululon ang masa nang manipis sa pamamagitan ng pagpapalit ng direksyon nang patayo at pahalang. Ang prosesong ito ay ginagawang mas pare-pareho ang halumigmig ng masa at mas siksik ang gluten network, na siyang pundasyon para sa masarap na lasa.
Kasabay nito, isang instrumentong panukat ang isinaayos upang subaybayan ang kapal ng masa sa totoong oras, na tinitiyak ang pantay na kapal ng sariwang pansit sa mas matalinong paraan.
Seksyon ng paggupit
Gaano man kasarap ang masa, kung hindi maayos ang huling proseso ng paghiwa, hindi makakagawa ng masarap na pansit. Ang kapal at aspect ratio ng pansit ay may kaugnayan sa hitsura ng pansit pagkatapos maluto.
Ang awtomatikong kagamitan sa pagpuputol ng pansit ay hindi kailangang umasa sa intuwisyon at karanasan kapag nagpuputol ng pansit. Maaari nitong malaya at may kakayahang umangkop na isaayos ang lapad ng hiniwang pansit sa pagitan ng 1-40mm upang matiyak na ang pansit ay lubos na maaabsorb ang sopas, makakamit ang masarap at sariwang pansit, at lubos na matugunan ang mga pangangailangan ng mga mamimili.
Pangkalahatang-ideya ng Produkto
| Tindahan ng sariwang pansit |
| Tindahan ng pansit
|
| Mga kantina
|
| Mga chain restaurant
|
| Supermarket
|
| Tindahan ng sariwang pansit |
Ang HICOCA bionic udon noodle machine ay lubos na integrated, kumukuha lamang ng 1㎡ na espasyo sa sahig, madaling gamitin, lubos na episyente, at kayang gumawa ng 300 serving ng noodles kada oras. Ito ay isang tunay na "isang metro kuwadrado" na tindahan ng noodles.
Ang bionic udon noodle machine ay may malawak na hanay ng mga sitwasyon ng aplikasyon, kabilang ang mga tindahan ng pansit, mga kainan ng grupo sa canteen, mga chain restaurant, atbp. Para sa mga tindahan ng pansit, makakatulong ang kagamitang ito sa iyo na magbukas ng tindahan at magsimula ng negosyo. Kahit na hindi mo alam kung paano gumawa ng pansit, maaari kang magbukas ng tindahan ng pansit. Para sa mga kainan ng grupo sa canteen, maaari ring maranasan ng mga empleyado ang pagkain ng mga "high-end noodle shop" sa restawran, na nagbibigay-daan sa mga mamimili na masiyahan sa master-level na "hand-rolled noodles" na bagong luto at kinakain, na may chewy texture at mayamang aroma ng pansit.
