Ang bawat isa ay may karapatang makakuha ng ligtas, masustansya, at sapat na pagkain. Ang ligtas na pagkain ay mahalaga upang maitaguyod ang kalusugan at maalis ang gutom. Ngunit sa kasalukuyan, halos 1/10 ng populasyon ng mundo ang nagdurusa pa rin sa pagkain ng kontaminadong pagkain, at 420,000 katao ang namamatay dahil dito. Ilang araw na ang nakalilipas, iminungkahi ng WHO na dapat patuloy na bigyang-pansin ng mga bansa ang pandaigdigang seguridad sa pagkain at mga isyu sa kaligtasan ng pagkain, lalo na mula sa produksyon ng pagkain, pagproseso, pagbebenta hanggang sa pagluluto, dapat maging responsable ang lahat para sa kaligtasan ng pagkain.
Sa mundo ngayon kung saan ang supply chain ng pagkain ay nagiging mas kumplikado, ang anumang insidente sa kaligtasan ng pagkain ay maaaring magkaroon ng negatibong epekto sa kalusugan ng publiko, kalakalan, at ekonomiya. Gayunpaman, madalas na napagtatanto lamang ng mga tao ang mga isyu sa kaligtasan ng pagkain kapag nangyari ang pagkalason sa pagkain. Ang hindi ligtas na pagkain (na naglalaman ng mga mapaminsalang bakterya, virus, parasito, o kemikal) ay maaaring magdulot ng mahigit 200 sakit, mula sa pagtatae hanggang sa kanser.
Inirerekomenda ng World Health Organization na ang mga pamahalaan ay mahalaga sa pagtiyak na ang lahat ay makakakain ng ligtas at masustansyang pagkain. Maaaring isulong ng mga tagagawa ng patakaran ang pagtatatag ng napapanatiling mga sistema ng agrikultura at pagkain, at itaguyod ang kooperasyong cross-sectoral sa pagitan ng mga sektor ng kalusugan ng publiko, kalusugan ng hayop, at agrikultura. Maaaring pamahalaan ng awtoridad sa kaligtasan ng pagkain ang mga panganib sa kaligtasan ng pagkain ng buong kadena ng pagkain kabilang ang sa panahon ng emerhensya.
Dapat gamitin ng mga prodyuser ng agrikultura at pagkain ang mabubuting pamamaraan, at ang mga pamamaraan sa pagsasaka ay hindi lamang dapat matiyak ang sapat na pandaigdigang suplay ng pagkain, kundi pati na rin ang pagbabawas ng epekto sa kapaligiran. Sa panahon ng pagbabago ng sistema ng produksyon ng pagkain upang umangkop sa mga pagbabago sa kapaligiran, dapat matutunan ng mga magsasaka ang pinakamahusay na paraan upang harapin ang mga potensyal na panganib upang matiyak ang kaligtasan ng mga produktong agrikultural.
Dapat tiyakin ng mga operator ang kaligtasan ng pagkain. Mula sa pagproseso hanggang sa tingian, lahat ng mga kawing ay dapat sumunod sa sistema ng garantiya sa kaligtasan ng pagkain. Ang mahusay na pagproseso, pag-iimbak at preserbasyon ay nakakatulong na mapanatili ang nutritional value ng pagkain, matiyak ang kaligtasan ng pagkain, at mabawasan ang mga pagkalugi pagkatapos ng pag-aani.
May karapatan ang mga mamimili na pumili ng masusustansyang pagkain. Kailangang makakuha ang mga mamimili ng impormasyon tungkol sa nutrisyon ng pagkain at mga panganib sa sakit sa napapanahong paraan. Ang hindi ligtas na pagkain at hindi malusog na mga pagpipilian sa diyeta ay magpapalala sa pandaigdigang pasanin ng sakit.
Sa pagtingin sa mundo, ang pagpapanatili ng kaligtasan ng pagkain ay nangangailangan hindi lamang ng kooperasyon sa pagitan ng mga departamento sa loob ng mga bansa, kundi pati na rin ng aktibong kooperasyon sa pagitan ng mga bansa. Dahil sa mga praktikal na isyu tulad ng pandaigdigang pagbabago ng klima at pandaigdigang kawalan ng balanse ng suplay ng pagkain, dapat bigyang-pansin ng lahat ang seguridad ng pagkain at mga isyu sa kaligtasan ng pagkain.
Oras ng pag-post: Mar-06-2021