Ang bawat tao'y may karapatang makakuha ng ligtas, masustansiya at sapat na pagkain. Mahalaga ang ligtas na pagkain upang maitaguyod ang kalusugan at maalis ang kagutuman. Ngunit sa kasalukuyan, halos 1/10 ng populasyon ng mundo ay naghihirap pa rin sa pagkain ng kontaminadong pagkain, at 420,000 katao ang namatay bilang resulta. Ilang araw na ang nakalilipas, iminungkahi ng WHO na ang mga bansa ay dapat na magpatuloy na bigyang pansin ang mga isyu sa seguridad sa pagkain sa pandaigdigang pagkain at pagkain, lalo na mula sa paggawa ng pagkain, pagproseso, pagbebenta sa pagluluto, ang lahat ay dapat maging responsable para sa kaligtasan ng pagkain.
Sa mundo ngayon kung saan ang kadena ng supply ng pagkain ay nagiging kumplikado, ang anumang insidente sa kaligtasan sa pagkain ay maaaring magkaroon ng negatibong epekto sa kalusugan ng publiko, kalakalan at ekonomiya. Gayunpaman, madalas na napagtanto ng mga tao ang mga isyu sa kaligtasan sa pagkain kapag nangyayari ang pagkalason sa pagkain. Ang hindi ligtas na pagkain (na naglalaman ng mga nakakapinsalang bakterya, mga virus, parasito o kemikal) ay maaaring maging sanhi ng higit sa 200 mga sakit, mula sa pagtatae hanggang sa kanser.
Inirerekomenda ng World Health Organization na ang mga gobyerno ay mahalaga upang matiyak na ang lahat ay makakain ng ligtas at masustansiyang pagkain. Ang mga tagagawa ng patakaran ay maaaring magsulong ng pagtatatag ng napapanatiling mga sistema ng agrikultura at pagkain, at itaguyod ang pakikipagtulungan ng cross-sektoral sa kalusugan ng publiko, kalusugan ng hayop, at agrikultura. Ang awtoridad sa kaligtasan ng pagkain ay maaaring pamahalaan ang mga panganib sa kaligtasan ng pagkain ng buong kadena ng pagkain kabilang ang panahon ng emerhensiya.
Ang mga tagagawa ng agrikultura at pagkain ay dapat magpatibay ng mabubuting kasanayan, at ang mga pamamaraan ng pagsasaka ay hindi lamang dapat matiyak na sapat na pandaigdigang supply ng pagkain, ngunit bawasan din ang epekto sa kapaligiran. Sa panahon ng pagbabagong -anyo ng sistema ng paggawa ng pagkain upang umangkop sa mga pagbabago sa kapaligiran, ang mga magsasaka ay dapat master ang pinakamahusay na paraan upang harapin ang mga potensyal na panganib upang matiyak ang kaligtasan ng mga produktong agrikultura.
Dapat tiyakin ng mga operator ang kaligtasan ng pagkain. Mula sa pagproseso hanggang sa tingi, ang lahat ng mga link ay dapat sumunod sa sistema ng garantiya ng kaligtasan ng pagkain. Ang mahusay na mga hakbang sa pagproseso, pag-iimbak at pangangalaga ay makakatulong na mapanatili ang nutritional na halaga ng pagkain, tiyakin ang kaligtasan ng pagkain, at bawasan ang mga pagkalugi sa post-ani.
Ang mga mamimili ay may karapatang pumili ng malusog na pagkain. Ang mga mamimili ay kailangang makakuha ng impormasyon tungkol sa mga panganib sa nutrisyon ng pagkain at sakit sa isang napapanahong paraan. Ang hindi ligtas na pagkain at hindi malusog na mga pagpipilian sa pandiyeta ay magpapalala sa pandaigdigang pasanin ng sakit.
Ang pagtingin sa mundo, ang pagpapanatili ng kaligtasan ng pagkain ay nangangailangan hindi lamang sa pakikipagtulungan ng inter-department sa loob ng mga bansa, kundi pati na rin ang aktibong pakikipagtulungan ng cross-border. Nahaharap sa mga praktikal na isyu tulad ng pandaigdigang pagbabago ng klima at kawalan ng timbang na supply ng pagkain, dapat bigyang pansin ng lahat ang mga isyu sa seguridad sa pagkain at mga isyu sa kaligtasan sa pagkain.
Oras ng Mag-post: Mar-06-2021