Ang mga Tsino ay may iisang alaala, na ang ina ay gumagawa ng steamed bread. Ito ay puti, malambot, at chewy. Pagkatapos matikman, walang katapusan ang matamis na lasa ng starch sa bibig. Kapag nakakaramdam ng gutom, kukuha ka ng umuusok na steamed bread at kakagat. Mararamdaman ng iyong panlasa ang espesyal na hibla ng harina ng trigo kahit walang kasamang kalakip. Gugustuhin mo pang kumain. Hindi mahahalata na nakain na ang steamed bread.
Ang pinagmulan ng pinasingaw na tinapay ay malamang na may kaugnayan kay Zhuge Liang. Masasabing nakagawa si Zhuge Liang ng malalaking tagumpay sa pagbihag kay Meng Huo at pagsupil kay Nanman. Nang tumawid siya sa ilog, nakatagpo siya ng maraming multo. Pinag-isipan niya ang sitwasyong ito at nagpasyang humingi ng tulong sa diyos ng ilog. Ngunit hindi siya nag-alay ng tao. Nagdala siya ng pinasingaw na masa sa halip na ulo ng tao sa diyos ng ilog upang kainin. Sa karakter na Tsino, ang pinasingaw na tinapay ay tinatawag ding mantou. Kapag alam ito ng mga tao, sumusunod sila at kumakain ng pinasingaw na tinapay para sa kanilang sarili.
Dahil sa atrasadong kamalayan at mga tradisyunal na ideya, ang produksyon ng steamed bread ay nanatili sa antas ng produksyon ng pamilya o produksyon ng workshop sa loob ng libu-libong taon, na may mababang output, mataas na intensity ng paggawa, mataas na pagkonsumo ng enerhiya at mahinang kalinisan ng produkto. Pagkatapos ng dekada otsenta, ang ating bansa ay dumaan sa isang serye ng mga pagbabagong pampulitika, ang ideolohiya ng mga tao ay nagsimulang magbago patungo sa konstruksyon ng ekonomiya. Ang patakaran sa pagkain ay nagsimula ring unti-unting umangkop. Samakatuwid, ang pananaliksik sa teknolohiya ng produksyon ng steamed bread ng Tsina ay nagsimula rin mula rito.
Ang panahong ito ay mula sa unang bahagi ng dekada 1980 hanggang kalagitnaan ng dekada 1990. Noong 1984, inilabas ng State Economic Commission at ng Ministry of Commerce ang proyektong pananaliksik na "Pananaliksik sa Teknolohiya at Kagamitan ng Patuloy na Linya ng Produksyon ng Steamed Bread". Inorganisa ng Zhengzhou Grain Institute ang mga kaugnay na teknikal na mananaliksik upang simulan ang paggalugad sa industriyalisasyon ng steamed bread. Ang awtomatikong linya ng produksyon ng steamed bread at ang awtomatikong linya ng produksyon ng steamed bread na uri ng MTX-250 ay sunud-sunod na sinubukang gawin. Noong 1986 at 1991, naipasa ang pambansang teknikal na pagkakakilanlan, kung saan ang antas ng automation ng linya ng produksyon nito ay mas mataas, ang unang ideya ng industriyal na produksyon ng steamed bread sa Tsina. Noong 1986, iminungkahi ang isang tuluy-tuloy na yunit ng fermentation na binuo ng Institute 608 ng Ministry of Aviation. Gayunpaman, limitado ang lahat ng uri ng linya ng produksyon dahil sa malaking pamumuhunan sa kagamitan, mga depekto sa pagganap ng awtomatikong kontrol, at walang kapantay na teknolohiya ng proseso. Isinasagawa rin ang pananaliksik sa teknolohiya ng proseso sa yugtong ito. Maraming eksperto at iskolar ang nag-aral sa impluwensya ng kalidad ng harina sa steamed bread, fermentation bacteria at teknolohiya ng fermentation, ang pagpapanatili ng lambot ng steamed bread, at kung anong uri ng teknolohikal na proseso ang angkop para sa industriyal na produksyon, na nakamit ang mabungang mga resulta at naglatag ng magandang pundasyon para sa pagsulong ng industriyal na linya ng produksyon ng steamed bread.
Sa pagpasok ng ika-21 siglo, mas mabilis na umuunlad ang agham at teknolohiya at ang industriya ng steamed bread ay sumusulong. Sa patuloy na pag-unlad ng teknolohiya, ang mga kagamitan sa patuloy na linya ng produksyon ay patuloy na pinapabuti, at malawakang isinusulong. Nilulutas nito ang mga teknikal na problema sa pagbuo ng steamed bread na may iba't ibang kulay at uri at mga proseso ng fermentation, awakening, steaming, cooling at packaging, na hindi lamang nakakatipid sa paggawa ng tao kundi ginagawang mas madali ring kontrolin ang proseso ng produksyon at mas matatag ang kalidad ng produkto. Ang modernong linya ng produksyon ng bionic steamed bread ay pumalit sa tradisyonal na paggawa ng steamed bread, na mas mabilis, mas malusog, at mas mahusay na produksyon ng steamed bread upang matugunan ang mga pangangailangan ng karamihan sa mga grupo sa modernong lipunan.
Ang proseso ng produksyon ng linya ng produksyon ng bionic steamed bun ay in-optimize sa tradisyonal na proseso. Binubuo ito ng anim na bahagi, tulad ng paghahalo ng noodles, bionic kneading noodles, awtomatikong pagdudugtong ng mga hiwa, paghubog, awtomatikong pagtatakda ng plato at awtomatikong pagkarga. Ito ang pinakaepektibong linya ng produksyon sa merkado sa kasalukuyan. Ang bilis ng produksyon ay 200/min at ang buong linya ng mga manggagawa sa produksyon ay nangangailangan lamang ng 2-3 tao. Mataas na kahusayan, mataas na ani, at imitasyon ang mga natatanging bentahe ng linya ng produksyon.
Ang flour mixer ay may tungkuling awtomatikong pag-inom ng pulbos at tubig. Mas matalino ang awtomatikong pamamahala ng distribusyon at one-key operation. Ang pag-angat ng glandula at ang hindi papasukan ng hangin at patag na posisyon ay nagpapanatili sa kapaligiran na malinis sa lahat ng oras. May espesyal na stirring shaft na pinapagana ng dalawang axes at hinahalo sa kabilang direksyon upang gawing mas pantay ang gluten at maglatag ng pundasyon para sa steamed bread upang makamit ang mataas na kalidad ng lasa.
Pagkatapos maluto ang masa, ang masa ay papasok sa pressure surface conveyor para sa magaspang na pagtatapos at quantitative cutting at pagkatapos ay papasok sa bionic dough kneading machine para sa proseso ng pagmamasa.
Ang high-speed bionic kneading machine ay gumagamit ng anyo ng artipisyal na patayong pagtawid sa pagtiklop at paggulong, na may iisang ibabaw na may bigat na 10-50kg. Sa proseso ng pagmamasa, ang gluten ay bumubuo ng estado ng network. Ang gluten network at mga particle ng starch ay mas malapit na pinagsama. Ang panloob na istraktura ng masa ay pare-pareho at matatag, na gumaganap ng isang mahalagang papel sa pagpapabuti ng lasa ng steamed bread.
Ang bilang ng pag-kalendaryo at pagtiklop ay maaaring malayang itakda sa touch screen at awtomatikong isaayos. May kasamang aparato sa pag-alis ng alikabok, ang awtomatikong pag-alis ng alikabok ay maaaring maisakatuparan ayon sa kondisyon ng pag-kalendaryo.
Pagkatapos matanggal sa kalendaryo, ang tisyu sa ibabaw ay mas pino. Kapag nagising, mas nagiging matatag ang gas at nagiging maayos ang kondisyon. Ang mga produktong pinasingawan ay maganda at pantay ang butas at parang chewing machine, na may makinis na ibabaw at magandang kulay.
Awtomatikong iniikot ng intelligent splice machine ang dalawang surface strap, na ang haba ng pag-ikot ay nasa pagitan ng 300-700mm. Gamit ang frequency conversion speed control, kinokontrol ng PLC program ang bilis ng likod ng molding machine upang mapanatili ang pareho, na nagtatapos sa pag-iipon o pag-unat ng surface belt.
Ang multi-function steamed bread forming machine ay pantay na nagpapanipis sa surface belt, roll, at forms. Dalawang frequency conversion roller +8 axis star beat surface continuous calenders, na nagpapapantay sa gluten network at nagpapabuti sa kalidad ng surface ng ibabaw.
Ang pagsasaayos ng kagamitan ay nababaluktot. Ang saklaw ng bigat ay maaaring isaayos ayon sa mga kinakailangan sa produksyon, na maaaring kontrolin gamit ang isang buton.
Ang hinulma na masa ay pumapasok sa makinang pangkuskos at paghuhubog para sa proseso ng pagkuskos at paghuhubog. Ang masa ay kinukuskos sa hugis silindro. Ang tuktok ng pabilog na arko ay inaayos at ang ilalim ay hinuhubog. Ang kagamitan ay may malinaw na dibisyon at nagsusuplay sa isa't isa. Ang mga hakbang sa proseso ay mas na-optimize.
Pagkatapos hubugin, ang embryo ay inilalagay sa awtomatikong plate setting machine para sa plate setting. Ang pendulum machine ay gumagamit ng purong mekanikal na istruktura at servo motor control. Ang mga galaw ay tumpak at banayad. Kasabay nito, ang high-speed plate ay maayos na nakalagay upang mapanatili ang pinakamainam na hugis ng masa.
Binabawasan ng awtomatikong kagamitan sa pagkarga ang tindi ng paggawa, pinapabuti ang kahusayan sa produksyon, gumaganap ng mahalagang papel sa pagbabawas ng gastos at nagpapataas ng kahusayan para sa kumpanya.
Mahigpit ang proseso ng pananaliksik at pagpapaunlad ng linya ng produksyon ng bionic steamed bread. Binibigyan ng buong oras ng proseso ng produksyon ang mga katangian ng harina. Ang mataas na kahusayan, mataas na kalidad, at makabagong teknolohiya ay ginagawang mas malinamnam at mabango ang produksyon ng steamed bread, at ibinabalik ang orihinal na lasa ng noodles.
Sa kasalukuyan, ang steamed bread ay nakabuo ng maraming uri na may kani-kanilang mga katangian. Ang mga ito ay pangunahing pangunahing pagkain tulad ng solidong steamed bread, sa malawak na kahulugan ay kabilang din ang mga makukulay na tinapay, lahat ng uri ng steamed buns, hair cake series, multigrain steamed bread, dessert sweet steamed bread, nutrition and therapeutic health steamed bread, decorative steamed bread, multi-layer steamed bread at iba pa.
Sa nakalipas na 40 taon ng reporma at pagbubukas, ang mga pagbabago sa maliit na mesa ay bumalot sa mapait, maanghang, maasim at matamis na buhay ng mga karaniwang tao at nasaksihan din ang mabilis na pagbabago ng ekonomiya ng Tsina.
Oras ng pag-post: Agosto-19-2022