Nahihirapan ka bang kontrolin ang kalidad ng sariwang basang pansit? Nahaharap sa mga isyu tulad ng pagdikit, pagkabasag, at hindi pantay na tekstura?

Maraming tagagawa ng rice noodle ang nakararanas ng isang karaniwang problema: kapag lumawak ang produksyon, nagsisimula nang bumaba ang kalidad.

Bukod sa hilaw na materyales (ang bigas mismo), isang mahalagang salik ang kawalang-tatag ng proseso.

Ang mga aktwal na isyu ay kadalasang ganito ang hitsura:

Matinding pagdikit → Hindi matatag na kontrol sa pagbuo at paghihiwalay

Mataas na antas ng pagkabasag → Pabago-bagong nilalaman ng kahalumigmigan at hindi sapat na lakas ng istruktura

Hindi pare-parehong tekstura → Hindi matatag na antas ng pagluluto/gelatinisasyon

Hindi pantay na katigasan → Hindi tumpak na dosis at paghahalo ng tubig

Mga madalas na reklamo ng customer → Labis na pagkakaiba-iba sa bawat batch

Mga pangunahing sanhi: Labis na manu-manong interbensyon + hindi tumpak na pagkontrol sa proseso

Solusyon: Ganap na Awtomatikong Linya ng Produksyon ng HICOCA para sa Sariwang Basang Pansit na Bigas

Kontrolin ang bawat pangunahing baryabol mula sa pinagmulan gamit ang ganap na awtomatikong linya ng produksyon na ito.

Tinitiyak ng mga pangunahing control point ang matatag na kalidad:

Tumpak na pagkontrol ng kahalumigmigan (60–70%) → Tinitiyak ang pare-parehong elastisidad at katatagan

Matatag na antas ng pagluluto (90%–95%) → Nagpapabuti ng tekstura at pakiramdam sa bibig

Kontrol sa dami sa buong proseso (paghuhugas/pagbabad/paggiling/paghahalo) → Mas mataas na consistency ng batch

Awtomatikong pagluwag na sinamahan ng sistema ng pagsusuklay → Isang solusyon para sa mga problema sa pagdikit

Kapag naging matatag na ang sistema, ganap na magbabago ang produksyon:

Ang mga problema sa pagtigil ay lubhang nabawasan o naalis

Malaki ang ibinaba ng mga rate ng pagkasira

Pare-parehong tekstura sa bawat batch

Mas madaling pagsunod sa mga pamantayan ng supermarket at pag-export

Hindi paggawa ng mataas na kalidadsariwang basang pansit na bigasKadalasan, hindi ito nagmumula sa kakulangan ng kaalaman, kundi sa kawalan ng tunay na matatag at awtomatikong sistema ng produksyon. Kapag ang halumigmig, antas ng pagluluto, proporsyon ng sangkap, at paghubog ay pawang kontrolado nang husto, ang katatagan ng kalidad ay hindi na nakasalalay sa mga beteranong manggagawa, kundi sa mismong sistema.