"Pagkatapos mag-overtime sa gabi, sanay akong kumain ng self-heating hot pot o magluto ng isang pakete ng snail noodles para mabusog ang aking gutom."Sinabi ni Ms. Meng mula sa pamilyang Beipiao sa reporter ng "China Business Daily".Ito ay maginhawa, masarap at mura dahil gusto niya ang kaginhawahan.dahilan para kumain.
Kasabay nito, nalaman ng reporter na ang kaginhawahan at fast food track ay nakakaakit ng pansin.Kamakailan, ang tatak ng fast food na "cooking bag" at ang maginhawang tatak ng fast food na "Bagou" ay sunud-sunod na nakumpleto ang mga bagong round ng financing.Ayon sa hindi kumpletong istatistika mula sa reporter, mula noong nakaraang taon, ang kabuuang financing ng convenience at fast food track ay lumampas sa 1 bilyong yuan.
Maraming mga nakapanayam ang naniniwala na ang mabilis na pag-unlad ng kaginhawahan at fast food ay may kinalaman sa ekonomiya ng pananatili sa bahay, tamad na ekonomiya, at pag-upgrade ng teknolohiya.Ang sub-development ay naging hindi maiiwasan.
Ang analyst ng industriya ng pagkain ng Tsina na si Zhu Danpeng ay naniniwala na ang kaginhawahan at fast food market ay mayroon pa ring maraming puwang para sa pag-unlad sa hinaharap.Sinabi pa niya, "Habang ang demograpikong dibidendo ng bagong henerasyon ay patuloy na nagpapatong, ang convenience food ay magkakaroon ng panahon ng mabilis na paglaki sa loob ng 5 hanggang 6 na taon."
Hot Track
“Noon, naiisip ang instant noodles at instant noodles kapag binabanggit ang convenience at fast food.Nang maglaon, nang ang snail noodles ay naging popular sa buong Internet, sila ay madalas na binili.Maaaring dahil ito sa madalas na paghahanap.Inirerekomenda ng platform ng e-commerce ang higit pang mga instant na produkto ng pagkain ayon sa mga personal na kagustuhan.Napagtanto ko lang na napakaraming bagong tatak at malawak na hanay ng mga kategorya,” sabi ni Ms. Meng sa mga mamamahayag.
Tulad ng sinabi ni Ms. Meng, sa mga nakaraang taon, ang larangan ng kaginhawahan at fast food ay patuloy na lumalawak, at parami nang parami ang mga manlalaro na nakikilahok.Ayon sa data ng Tianyancha, mayroong higit sa 100,000 mga negosyo na tumatakbo sa "convenience food".Bilang karagdagan, mula sa pananaw ng pagkonsumo, ang rate ng paglago ng mga benta ng kaginhawahan at fast food ay medyo halata din.Ayon sa istatistika mula sa Xingtu, sa panahon ng "6.18" na promosyon na katatapos lang, ang mga benta ng kaginhawahan at fast food online ay tumaas ng 27.5% taon-sa-taon.
Ang mabilis na pag-unlad ng kaginhawahan at fast food ay hinihimok ng iba't ibang mga kadahilanan.Si Xu Xiongjun, ang nagtatag ng Jiude Positioning Consulting Company, ay naniniwala na “sa ilalim ng impluwensya ng mga dibidendo tulad ng stay-at-home na ekonomiya, ang tamad na ekonomiya at ang nag-iisang ekonomiya, ang kaginhawahan at fast food ay mabilis na tumaas sa mga nakaraang taon.Kasabay nito, ang kumpanya mismo ay patuloy na nagpapakilala ng mga maginhawa at cost-effective na mga produkto, na ginagawang ang kaginhawahan at fast food industriya ay nagpapakita ng isang blowout trend.
Iniugnay ni Liu Xingjian, founding partner ng Daily Capital, ang kasaganaan ng industriya sa mga pagbabago sa demand at supply.Aniya, “Nagbabago ang mga gawi sa pagkonsumo nitong mga nakaraang taon.Ang sari-saring pangangailangan ng mga mamimili ay nag-udyok sa paglitaw ng higit pang mga bagong produkto.Bilang karagdagan, ito ay nauugnay din sa pag-unlad ng industriya at pag-upgrade ng teknolohiya."
Sa likod ng lumalaking pangangailangan ng mga mamimili, ang kaginhawahan at fast food track ay lumago sa isang 100-bilyong antas ng track.Itinuro ng “2021 Convenience and Fast Food Industry Insight Report” na inilabas ng CBNData na ang domestic market ay inaasahang lalampas sa 250 bilyong yuan.
Sa kontekstong ito, sa nakalipas na dalawang taon, mayroong patuloy na balita ng pagpopondo sa maginhawang fast food track.Halimbawa, nakumpleto kamakailan ni Bagou ang Pre-A round ng financing na sampu-sampung milyong yuan, at natapos din ng Cooking Bags ang Pre-A round ng financing na halos 10 milyong yuan.Bilang karagdagan, ang Akuan Foods ay naghahangad na maging pampubliko pagkatapos makumpleto ang maraming round ng financing.Nakumpleto nito ang 5 rounds ng financing sa loob ng tatlong taon mula noong HiPot, kabilang ang Hillhouse Capital at iba pang kilalang institusyon ng pamumuhunan.
Itinuro ni Liu Xingjian na "ang mga bago at makabagong tatak na nakakuha ng financing ay may ilang partikular na pakinabang sa mga tuntunin ng supply chain, teknolohiya, at insight sa mga user.Halimbawa, ang pagsasama ng source supply chain, pag-optimize ng cost line, at pagpapabuti ng karanasan sa pagkain ng mga mamimili sa pamamagitan ng mga teknolohikal na tagumpay, atbp., kinakailangan ding maunawaan ang mga pangangailangan ng user.Ang pinagbabatayan ng lohika ng produkto ay patuloy na nag-o-optimize ng mga produkto para sa layunin ng kaginhawahan, kasarapan, at pagiging epektibo sa gastos, at ang mga produktong ito ay natural na gumaganap nang mahusay sa mga tuntunin ng mga dynamic na benta at mga rate ng muling pagbili."
Mga Segment ng Gaming Market
Ang reporter ay naghanap sa iba't ibang mga platform ng e-commerce at nalaman na sa kasalukuyan ay may malawak na iba't ibang mga maginhawa at fast food na produkto, kabilang ang self-heating hot pot, pasta, instant porridge, skewer, pizza, atbp., at ang mga kategorya ay nagpapakita ng isang trend ng diversification at segmentation.Bilang karagdagan, ang mga lasa ng produkto ay higit pang hinati, tulad ng Liuzhou snail noodles, Guilin rice noodles, Nanchang mixed noodles, at Changsha lard mixed noodles na inilunsad ng kumpanya sa paligid ng mga lokal na katangian.
Bilang karagdagan, pinalawak at hinati rin ng industriya ang mga senaryo ng pagkonsumo ng maginhawa at mabilis na pagkain, na kasalukuyang kasama ang mga senaryo sa pagkonsumo tulad ng pagkain ng isang tao, pagkain ng pamilya, ekonomiya ng bagong meryenda sa gabi, mga eksena sa labas, at pagbabahagi ng dormitoryo.Mga eksena.
Kaugnay nito, sinabi ni Liu Xingjian na kapag umunlad ang industriya sa isang tiyak na yugto, hindi maiiwasang batas ang pagbabago mula sa malawak na pag-unlad tungo sa pinong operasyon.Ang mga umuusbong na brand ay kailangang maghanap ng mga path ng pagkakaiba mula sa mga subdivided na field.
"Ang kasalukuyang subdivision at pag-ulit ng industriya ay ang resulta ng pag-upgrade ng panig ng mamimili na pinipilit ang pagbabago at pag-upgrade ng panig ng industriya.Sa hinaharap, ang subdivision track ng buong Chinese convenience food ay papasok sa isang all-round at multi-dimensional na sitwasyon ng kompetisyon, at ang lakas ng produkto ay magiging pangunahing salik para sa mga negosyo na bumuo ng kanilang sariling industriya.Ang susi sa hadlang."Sabi ni Zhu Danpeng.
Minsan ay tinukoy ni Propesor Sun Baoguo, isang akademiko ng Chinese Academy of Engineering, na ang pangunahing direksyon ng hinaharap na pag-unlad ng convenience food at maging ang Chinese food ay apat na salita, ibig sabihin ay "lasa at kalusugan".Ang pag-unlad ng industriya ng pagkain ay dapat na lasa at nakatuon sa kalusugan.
Sa katunayan, ang pagpapalusog ng maginhawa at mabilis na pagkain ay isa sa mga direksyon ng pang-industriya na pag-upgrade at pagbabago sa mga nakaraang taon, at maraming kumpanya ang lumilipat sa malusog na pagkain sa pamamagitan ng teknolohikal na pag-ulit.Kunin ang kategorya ng instant noodles bilang isang halimbawa.Ang kalusugan ng ganitong uri ng negosyo ay pangunahing makikita sa pagbabawas ng langis at pagtaas ng nutrisyon.Ayon sa opisyal na pagpapakilala ng Jinmailang, natutugunan nito ang mga pangangailangan ng mga mamimili para sa "pagbawas ng langis, asin at asukal" sa pamamagitan ng 0-frying cooking technology at FD freeze-drying technology.Bilang karagdagan sa instant noodles, maraming mga bagong produkto at tatak na tumutuon sa kalusugan ang lumitaw sa kaginhawahan at fast food market, tulad ng instant old hen soup na nakatuon sa nutrisyon, ang low-fat konjac cold noodle, seaweed noodles, atbp.;mga cutting-edge na brand na tumutuon sa kalusugan at mababang calorie gaya ng Super Zero, Orange Run, atbp.
Ang mga makabagong produkto ay nangangahulugan ng pagtaas sa mga gastos.Ang taong namamahala sa isang pabrika ng pagpoproseso ng pagkain sa Henan ay nagsabi sa mga mamamahayag, "Upang makabuo ng mga bagong malusog na produkto, ang aming pabrika ay nagtayo ng panloob na laboratoryo para sa mga produktong self-developed at tapos na pagsubok ng produkto, atbp., ngunit ito rin ay gumagawa ng The cost has nadagdagan.”Minsan ay sinabi ni Cai Hongliang, ang tagapagtatag at tagapangulo ng tatak ng Zihai pot, sa media, "Ang paggamit ng teknolohiya ng freeze-drying ay nagpapataas ng mga kaugnay na gastos ng apat na beses."Ipinunto ni Liu Xingjian, "Sa panahon ng pag-asa sa isang malaking hit para mapanalunan ang mundo Noong nakaraan, ang mga negosyo ay kailangang patuloy na umulit sa mga linya ng produkto, bawasan ang mga gastos, at matugunan ang pangangailangan ng consumer, na sumusubok din sa mga kakayahan ng supply chain ng mga negosyo."
Kapansin-pansin na maraming mga kumpanya ang nagsimulang mapabuti ang kanilang mga supply chain.Ayon sa pampublikong impormasyon, ang Akuan Foods ay may limang production base at nagbibigay ng mga serbisyo ng OEM para sa maraming kilalang brand.Si Zihi Pot ay namuhunan sa higit sa isang dosenang mga pabrika sa agos, na naglalayong malalim na lumahok sa upstream ng mga pinggan at iba pang sangkap at kontrolin ang pagganap ng gastos.
Sinabi ni Fang Ajian, tagapagtatag at CEO ng Bagou, na bagama't ang trend ng catering standardization ay nagtulak sa pag-optimize ng convenience at fast food supply chain, para sa ilang mga produkto, ang fast food supply system ay walang handa na solusyon sa mga tuntunin ng pagpapanumbalik ng lasa;sa karagdagan, upstream pabrika umiiral Ang pang-matagalang path dependence problema at ang kakulangan ng pagganyak na umulit sa proseso ng produksyon ay nangangahulugan na ang supply chain upgrade ay dapat na makumpleto sa pamamagitan ng demand side.Aniya, “Kasalukuyang kinokontrol ng Bagou ang mga pangunahing link ng produksyon at binabawasan ang mga gastos sa produksyon sa pamamagitan ng cost traceability at malalim na pagbabago ng supply chain.Sa pamamagitan ng isang taon na pagsisikap, ang kabuuang gastos sa pagkontrata ng buong serye ng mga produkto ay nabawasan ng 45%.”
Bumibilis ang kumpetisyon sa pagitan ng mga luma at bagong tatak
Napansin ng reporter na ang mga kasalukuyang manlalaro sa convenience at fast food market ay pangunahing nahahati sa mga umuusbong na tatak tulad ng Lamenshuo, Kongke, at Bagou, at mga tradisyonal na tatak tulad ng Master Kong at Uni-President.Ang iba't ibang mga kumpanya ay may iba't ibang mga prayoridad sa pag-unlad.Sa kasalukuyan, ang industriya ay pumasok sa yugto ng pag-unlad ng malusog na kumpetisyon sa pagitan ng bago at lumang mga tatak.Ang mga tradisyunal na tatak ay sumasabay sa uso sa pamamagitan ng paglulunsad ng mga bagong produkto, habang ang mga bagong tatak ay nagsusumikap sa mga makabagong kategorya at marketing ng nilalaman upang kumuha ng naiibang ruta.
Naniniwala si Zhu Danpeng na ang mga tradisyunal na tagagawa ay mayroon nang brand effect, scale effect, at mga mature na linya ng produksyon, atbp., at hindi mahirap mag-innovate, mag-upgrade, at umulit.Para sa mga bagong brand, kailangan pa ring ituloy ang kumpletong supply chain, kalidad ng stability, scene innovation, Service system upgrades, customer stickiness enhancement, atbp.
Sa paghusga mula sa mga aksyon ng mga tradisyunal na negosyo, ang mga negosyo tulad ng Master Kong at Uni-President ay nagmamartsa patungo sa high end.Sa simula ng taong ito, inilunsad ni Jinmailang ang isang high-end na brand na Ramen Fan;dati, naglunsad si Master Kong ng mga high-end na tatak tulad ng "Suda Noodle House";Inilunsad ng Uni-President ang isang serye ng mga high-end na brand tulad ng "Man-Han Dinner" at "Kaixiaozao", at nagbukas ng hiwalay na Opisyal na flagship store.
Mula sa pananaw ng mga bagong diskarte sa brand, ang Akuan Foods at Kongke ay gumagamit ng magkaibang ruta.Halimbawa, nakuha ng Akuan Foods ang mga katangiang pangrehiyon at naglunsad ng halos 100 item gaya ng Sichuan Noodles Series at Chongqing Small Noodles Series;Sinabi ni Kongke at Ramen na pumasok sa isang medyo asul na segment ng merkado ng karagatan, ang una ay nakatuon sa pasta, at ang huli ay nakatuon sa Japanese ramen.Sa mga tuntunin ng mga channel, ang ilang mga bagong tatak ay nagsimula sa daan ng online at offline na pagsasama.Ayon sa prospektus ng Akuan Foods, mula 2019 hanggang 2021, ang kita nito sa mga benta sa online na channel ay magiging 308 milyong yuan, 661 milyong yuan at 743 milyong yuan ayon sa pagkakabanggit, tataas taon-taon;ang bilang ng mga offline na dealer ay tumataas, ayon sa pagkakabanggit, 677, 810, 906 na mga tahanan.Bilang karagdagan, ayon kay Fang Ajian, ang ratio ng online at offline na benta ng Bagou ay 3:7, at patuloy itong gagamit ng mga offline na channel bilang pangunahing posisyon ng pagbebenta nito sa hinaharap.
“Sa ngayon, hinahati-hati pa rin ang convenience at fast food industry, at may mga bagong tatak din na nililinang dito.Ang mga senaryo ng pagkonsumo, pagkakaiba-iba ng mga pangkat ng consumer, at pagkakapira-piraso ng mga channel ay nagdudulot pa rin ng mga pagkakataon para sa mga bagong brand na maging kakaiba.”Sabi ni Liu Xingjian.
Sinabi ni Xu Xiongjun sa mga reporter, “Bagong brand man ito o tradisyunal na brand, ang pangunahing bagay ay ang paggawa ng isang mahusay na trabaho sa tumpak na pagpoposisyon at pagbabago ng kategorya, at upang matugunan ang mga kagustuhan sa pagkonsumo ng mga kabataan.Bilang karagdagan, ang magagandang pangalan ng tatak at slogan ay hindi maaaring balewalain."
Oras ng post: Dis-15-2022