"Matapos magtrabaho nang maaga sa gabi, nasanay ako sa pagkain ng isang mainit na init na palayok o pagluluto ng isang pack ng snail noodles upang masiyahan ang aking kagutuman." Sinabi ni Ms Meng mula sa pamilyang Beipiao sa reporter ng "China Business Daily". Ito ay maginhawa, masarap at mura dahil gusto niya ang kaginhawaan. dahilan ng pagkain.
Kasabay nito, natagpuan ng reporter na ang kaginhawaan at track ng mabilis na pagkain ay nakakaakit ng pansin sa kapital. Kamakailan lamang, ang bag na mabilis na tatak ng pagkain na "Cooking Bag" at ang maginhawang tatak ng mabilis na pagkain na "Bagou" ay sunud -sunod na nakumpleto ang mga bagong pag -ikot ng financing. Ayon sa hindi kumpletong istatistika mula sa reporter, mula noong nakaraang taon, ang kabuuang financing ng kaginhawaan at track ng mabilis na pagkain ay lumampas sa 1 bilyong yuan.
Maraming mga nakikipanayam ang naniniwala na ang mabilis na pag-unlad ng kaginhawaan at mabilis na pagkain ay may kinalaman sa manatili sa bahay na ekonomiya, ang tamad na ekonomiya, at pag-upgrade ng teknolohiya. Ang sub-pag-unlad ay hindi maiiwasan.
Naniniwala ang analyst ng industriya ng pagkain ng China na si Zhu Danpeng na ang kaginhawaan at merkado ng mabilis na pagkain ay mayroon pa ring maraming silid para sa kaunlaran sa hinaharap. Sinabi pa niya, "Habang ang demograpikong dividend ng bagong henerasyon ay patuloy na superimpose, ang kaginhawaan na pagkain ay magkakaroon ng panahon ng mabilis na paglaki sa loob ng 5 hanggang 6 na taon."
Mainit na track
"Noong nakaraan, ang mga instant noodles at instant noodles ay nasa isipan kapag binabanggit ang kaginhawaan at mabilis na pagkain. Nang maglaon, kapag ang mga pansit na snail ay naging tanyag sa buong internet, madalas silang binili. Maaaring ito ay dahil sa madalas na paghahanap. Inirerekomenda ng platform ng e-commerce ang higit pang mga instant na produkto ng pagkain ayon sa mga personal na kagustuhan. Napagtanto ko lang na maraming mga bagong tatak at isang malawak na hanay ng mga kategorya, ”sinabi ni Ms. Meng sa mga mamamahayag.
Tulad ng sinabi ni Ms. Meng, sa mga nagdaang taon, ang larangan ng kaginhawaan at mabilis na pagkain ay patuloy na lumawak, at higit pa at maraming mga manlalaro ang nakikilahok. Ayon sa data ng Tianyancha, mayroong higit sa 100,000 mga negosyo na nagpapatakbo sa "kaginhawaan na pagkain". Bilang karagdagan, mula sa pananaw ng pagkonsumo, ang rate ng paglago ng benta ng kaginhawaan at mabilis na pagkain ay medyo halata din. Ayon sa mga istatistika mula sa Xingtu, sa panahon ng "6.18" na promosyon na natapos lamang, ang pagbebenta ng kaginhawaan at mabilis na pagkain sa online ay nadagdagan ng 27.5% taon-sa-taon.
Ang mabilis na pag -unlad ng kaginhawaan at mabilis na pagkain ay hinihimok ng iba't ibang mga kadahilanan. Si Xu Xiongjun, ang tagapagtatag ng Jiude Positioning Consulting Company, ay naniniwala na "sa ilalim ng impluwensya ng mga dividends tulad ng ekonomiya ng manatili sa bahay, ang tamad na ekonomiya at ang nag-iisang ekonomiya, ang kaginhawaan at mabilis na pagkain ay mabilis na tumaas sa mga nakaraang taon. Kasabay nito, ang kumpanya mismo ay patuloy na nagpapakilala ng maginhawa at magastos na mga produkto, na ginagawang ang kaginhawaan at industriya ng mabilis na pagkain ay nagpapakita ng isang blowout na takbo. "
Si Liu Xingjian, na nagtatag ng kasosyo sa pang -araw -araw na kapital, ay nag -uugnay sa kaunlaran ng industriya sa mga pagbabago sa demand at supply. Sinabi niya, "Ang mga gawi sa pagkonsumo ay nagbabago sa mga nakaraang taon. Ang iba't ibang demand ng consumer ay nag -udyok sa paglitaw ng mas maraming mga bagong produkto. Bilang karagdagan, nauugnay din ito sa pag -unlad ng pang -industriya at pag -upgrade ng teknolohiya. "
Sa likod ng lumalagong demand ng consumer, ang kaginhawaan at track ng mabilis na pagkain ay lumago sa isang 100-bilyong antas ng track. Ang "2021 kaginhawaan at mabilis na ulat ng industriya ng pagkain" na inilabas ng CBNDATA ay itinuro na ang domestic market ay inaasahang lalampas sa 250 bilyong yuan.
Sa kontekstong ito, sa nagdaang dalawang taon, nagkaroon ng tuluy -tuloy na balita ng financing sa maginhawang track ng mabilis na pagkain. Halimbawa, nakumpleto kamakailan ng Bagou ang pre-A na pag-ikot ng financing ng sampu-sampung milyong yuan, at nakumpleto din ng mga bag ng pagluluto ang pre-A round ng financing ng halos 10 milyong yuan. Bilang karagdagan, ang Akuan Foods ay naghahangad na pumunta sa publiko pagkatapos makumpleto ang maraming pag -ikot ng financing. Natapos nito ang 5 pag-ikot ng financing sa loob ng tatlong taon mula sa Hipot, kabilang ang Hillhouse Capital at iba pang kilalang mga institusyon ng pamumuhunan.
Itinuro ni Liu Xingjian na ang "bago at paggupit ng mga tatak na nakakuha ng financing ay may ilang mga pakinabang sa mga tuntunin ng supply chain, teknolohiya, at pananaw sa mga gumagamit. Halimbawa, ang pagsasama ng chain ng supply ng mapagkukunan, pag -optimize ng linya ng gastos, at pagpapabuti ng karanasan sa pagkain ng mga mamimili sa pamamagitan ng mga teknolohikal na tagumpay, atbp, kinakailangan din na maunawaan ang mga pangangailangan ng gumagamit. Ang pinagbabatayan na lohika ng produkto ay patuloy na nag-optimize ng mga produkto para sa layunin ng kaginhawaan, masarap, at pagiging epektibo, at ang mga produktong ito ay natural na gumaganap nang maayos sa mga tuntunin ng mga dinamikong rate ng pagbebenta at muling pagbili. "
Mga segment ng gaming market
Hinanap ng reporter ang iba't ibang mga platform ng e-commerce at natagpuan na kasalukuyang mayroong iba't ibang mga maginhawa at mabilis na mga produktong pagkain, kabilang ang pagpainit ng mainit na palayok, pasta, instant porridge, skewers, pizza, atbp, at ang mga kategorya ay nagpapakita ng isang kalakaran ng pag-iba at segment. Bilang karagdagan, ang mga lasa ng produkto ay higit na nahahati din, tulad ng Liuzhou Snail Noodles, Guilin Rice Noodles, Nanchang Mixed Noodles, at Changsha Lard Mixed Noodles na inilunsad ng kumpanya sa paligid ng mga lokal na katangian.
Bilang karagdagan, ang industriya ay pinalawak din at hinati ang mga sitwasyon ng pagkonsumo ng maginhawa at mabilis na pagkain, na kasalukuyang kasama ang mga sitwasyon sa pagkonsumo tulad ng isang tao na pagkain, pagkain ng pamilya, bagong ekonomiya ng meryenda sa gabi, mga eksena sa labas, at pagbabahagi ng dormitoryo. Mga eksena.
Kaugnay nito, sinabi ni Liu Xingjian na kapag ang industriya ay bubuo sa isang tiyak na yugto, ito ay isang hindi maiiwasang batas na magbabago mula sa malawak na pag -unlad hanggang sa pino na operasyon. Ang mga umuusbong na tatak ay kailangang maghanap ng mga landas ng pagkita ng kaibhan mula sa mga patlang na nahahati.
"Ang kasalukuyang subdibisyon at pag -ulit ng industriya ay ang resulta ng pag -upgrade ng panig ng consumer na pinilit ang pagbabago at pag -upgrade ng pang -industriya na panig. Sa hinaharap, ang subdivision track ng buong pagkain ng kaginhawaan ng Tsino ay papasok sa isang buong-bilog at multi-dimensional na sitwasyon ng kumpetisyon, at ang lakas ng produkto ay magiging pangunahing kadahilanan para sa mga negosyo na bumuo ng kanilang sariling industriya. Ang susi sa hadlang. " Sinabi ni Zhu Danpeng.
Si Propesor Sun Baoguo, isang akademiko ng Chinese Academy of Engineering, ay itinuro na ang pangunahing direksyon ng hinaharap na pag -unlad ng kaginhawaan na pagkain at maging ang pagkain ng Tsino ay apat na salita, lalo na ang "lasa at kalusugan". Ang pag-unlad ng industriya ng pagkain ay dapat na lasa at nakatuon sa kalusugan.
Sa katunayan, ang malusog ng maginhawa at mabilis na pagkain ay isa sa mga direksyon ng pag -upgrade ng industriya at pagbabagong -anyo sa mga nakaraang taon, at maraming mga kumpanya ang lumilipat sa malusog na pagkain sa pamamagitan ng teknolohikal na pag -ulit. Kunin ang kategorya ng mga instant noodles bilang isang halimbawa. Ang kalusugan ng ganitong uri ng negosyo ay pangunahing makikita sa pagbabawas ng langis at pagtaas ng nutrisyon. Ayon sa opisyal na pagpapakilala ng Jinmail, natutugunan nito ang mga pangangailangan ng mga mamimili para sa "pagbabawas ng langis, asin at asukal" sa pamamagitan ng 0-frying na teknolohiya sa pagluluto at teknolohiyang fleze-drying na FD. Bilang karagdagan sa mga instant noodles, maraming mga bagong produkto at tatak na nakatuon sa kalusugan ang lumitaw sa kaginhawaan at merkado ng mabilis na pagkain, tulad ng instant old hen sopas na nakatuon sa nutrisyon, ang mababang taba na konjac cold noodle, seaweed noodles, atbp; Ang mga tatak ng pagputol na nakatuon sa kalusugan at mababang calories tulad ng Super Zero, Orange Run, atbp.
Ang mga makabagong produkto ay nangangahulugang pagtaas ng mga gastos. Ang taong namamahala sa isang pabrika sa pagproseso ng pagkain sa Henan ay nagsabi sa mga reporter, "Upang makabuo ng mga bagong malusog na produkto, ang aming pabrika ay nagtayo ng isang panloob na laboratoryo para sa mga produktong binuo sa sarili at natapos na pagsubok sa produkto, atbp, ngunit ito rin ang gumagawa ng gastos ay tumaas." Si Cai Hongliang, ang tagapagtatag at tagapangulo ng tatak ng palayok ng Zihai, ay sinabi sa media, "Ang paggamit ng teknolohiyang pag-freeze-drying ay nadagdagan ang mga kaugnay na gastos sa apat na beses." Itinuro ni Liu Xingjian, "Sa isang panahon ng pag -asa sa isang malaking hit upang manalo sa mundo sa nakaraan, ang mga negosyo ay kailangang patuloy na umulit ng mga linya ng produkto, bawasan ang mga gastos, at matugunan ang demand ng consumer, na sumusubok din sa mga kakayahan ng supply chain ng mga negosyo."
Kapansin -pansin na maraming mga kumpanya ang nagsimulang mapagbuti ang kanilang mga supply chain. Ayon sa pampublikong impormasyon, ang Akuan Foods ay may limang mga base sa produksyon at nagbibigay ng mga serbisyo ng OEM para sa maraming mga kilalang tatak. Ang Zihi Pot ay namuhunan sa higit sa isang dosenang mga pabrika ng agos, na naglalayong malalim na makilahok sa agos ng pinggan at iba pang sangkap at kontrolin ang pagganap ng gastos.
Si Fang Ajian, tagapagtatag at CEO ng Bagou, ay nagsabi na kahit na ang kalakaran ng standardisasyon ng pagtutustos ay nagtulak sa pag-optimize ng kaginhawaan at mabilis na kadena ng supply ng pagkain, para sa ilang mga produkto, ang sistema ng suplay ng mabilis na pagkain ay walang handa na solusyon sa mga tuntunin ng pagpapanumbalik ng panlasa; Bilang karagdagan, ang mga pabrika ng agos ay umiiral ang pangmatagalang problema sa pag-asa sa landas at ang kakulangan ng pagganyak upang umulit ang proseso ng paggawa ay nangangahulugang ang pag-upgrade ng supply chain ay dapat makumpleto ng panig ng demand. Sinabi niya, "Kasalukuyang kinokontrol ng Bagou ang pangunahing mga link sa paggawa at binabawasan ang mga gastos sa produksyon sa pamamagitan ng pagsubaybay sa gastos at malalim na pagbabagong-anyo ng supply chain. Sa pamamagitan ng isang pagsisikap ng isang taon, ang kabuuang gastos sa pagkontrata ng buong serye ng mga produkto ay nabawasan ng 45%. "
Ang kumpetisyon sa pagitan ng luma at bagong mga tatak ay pabilis
Napansin ng reporter na ang kasalukuyang mga manlalaro sa kaginhawaan at merkado ng mabilis na pagkain ay pangunahing nahahati sa mga umuusbong na tatak tulad ng Lamenshuo, Kongke, at Bagou, at tradisyonal na mga tatak tulad ng Master Kong at Uni-Presidente. Ang iba't ibang mga kumpanya ay may iba't ibang mga prayoridad sa pag -unlad. Sa kasalukuyan, ang industriya ay pumasok sa yugto ng pag -unlad ng malusog na kumpetisyon sa pagitan ng bago at lumang mga tatak. Ang mga tradisyunal na tatak ay nagpapanatili ng takbo sa pamamagitan ng paglulunsad ng mga bagong produkto, habang ang mga bagong tatak ay nagsusumikap sa mga makabagong kategorya at marketing ng nilalaman upang kumuha ng isang naiibang ruta.
Naniniwala si Zhu Danpeng na ang mga tradisyunal na tagagawa ay mayroon nang epekto ng tatak, epekto ng scale, at mga linya ng produksiyon, atbp, at hindi mahirap na makabago, mag -upgrade, at umulit. Para sa mga bagong tatak, kinakailangan pa rin upang ituloy ang isang kumpletong kadena ng supply, katatagan ng kalidad, pagbabago ng eksena, pag -upgrade ng system ng serbisyo, pagpapahusay ng pagiging stickeness ng customer, atbp.
Ang paghuhusga mula sa mga aksyon ng tradisyonal na negosyo, ang mga negosyo tulad ng Master Kong at Uni-president ay nagmamartsa patungo sa mataas na dulo. Sa simula ng taong ito, inilunsad ni Jinmailing ang isang high-end na brand ramen fan; Noong nakaraan, inilunsad ni Master Kong ang mga high-end na tatak tulad ng "Suda Noodle House"; Inilunsad ng Uni-Presidente ang isang serye ng mga high-end na tatak tulad ng "Man-Han Dinner" at "Kaixiaozao", at binuksan ang isang hiwalay na opisyal na tindahan ng punong barko.
Mula sa pananaw ng mga bagong diskarte sa tatak, ang Akuan Foods at Kongke ay kumukuha ng isang magkakaibang ruta. Halimbawa, nakuha ng Akuan Foods ang mga katangian ng rehiyon at inilunsad ang halos 100 mga item tulad ng serye ng Sichuan Noodles at serye ng Chongqing Small Noodles; Sinabi nina Kongke at Ramen na magpasok ng medyo asul na segment ng merkado ng karagatan, ang dating ay nakatuon sa pasta, at ang huli ay nakatuon sa Japanese ramen. Sa mga tuntunin ng mga channel, ang ilang mga bagong tatak ay nagsimula sa kalsada ng online at offline na pagsasama. Ayon sa prospectus ng Akuan Foods, mula 2019 hanggang 2021, ang kita ng online channel sales ay magiging 308 milyong yuan, 661 milyong yuan at 743 milyong yuan ayon sa pagkakabanggit, pagtaas ng taon -taon; Ang bilang ng mga offline na nagbebenta ay tumataas, ayon sa pagkakabanggit 677, 810, 906 na mga tahanan. Bilang karagdagan, ayon kay Fang Ajian, ang online at offline na ratio ng benta ng Bagou ay 3: 7, at magpapatuloy itong gumamit ng mga offline na channel bilang pangunahing posisyon sa pagbebenta nito sa hinaharap.
"Ngayon, ang kaginhawaan at industriya ng mabilis na pagkain ay nahahati pa rin, at ang mga bagong tatak ay nagtatanim din dito. Ang mga senaryo ng pagkonsumo, pag -iba -iba ng mga grupo ng mga mamimili, at pagkapira -piraso ng mga channel ay nagdadala pa rin ng mga pagkakataon para sa mga bagong tatak na tumayo. " Sinabi ni Liu Xingjian.
Sinabi ni Xu Xiongjun sa mga reporter, "Kung ito ay isang bagong tatak o isang tradisyunal na tatak, ang pangunahing ay gumawa ng isang mahusay na trabaho sa tumpak na pagpoposisyon at pagbabago ng kategorya, at upang matugunan ang mga kagustuhan sa pagkonsumo ng mga kabataan. Bilang karagdagan, ang mga magagandang pangalan ng tatak at slogan ay hindi maaaring balewalain. "
Oras ng Mag-post: Dis-15-2022