Sa unti -unting pag -unlad ng antas ng teknolohiya ng malamig na kadena, ang mga kinakailangan ng mga mamimili para sa pagiging bago at panlasa ng mga sangkap ay nagiging mas mataas at mas mataas. Ang mabilis na pamumuhay ay nagbigay ng kapanganakan sa masiglang pag-unlad ng industriya ng pre-made na pinggan. Ang mga pangunahing kilalang kumpanya ay sumali dito. Ang mga pre-made na pinggan ay naging isang paraan din para sa ilang maliit na tradisyonal na mga kumpanya ng pagtutustos at mga tindahan upang mailigtas ang kanilang sarili sa ilalim ng epekto ng epidemya. Pagdating sa pre-made na pinggan, kailangan nating isama ang "gitnang kusina".
Ang gitnang kusina ay isang sentro ng pamamahagi ng catering para sa paggawa ng mga pre-made na pinggan. Ang gitnang kusina ay gumagamit ng iba't ibang mga kagamitan sa pagproseso ng pagkain upang maproseso ang pagkain at ipinamamahagi ito sa mga tindahan ng chain para sa pangalawang pag -init o kumbinasyon upang ibenta sa mga customer. Ang paggamit ng gitnang kusina ay lubos na nagpapabuti sa kahusayan ng pagproseso ng pagkain at pinatataas ang idinagdag na halaga ng mga produkto. Maaari itong i -maximize ang kita ng negosyo at matiyak ang pagkakapare -pareho ng kalidad ng produkto at pamantayan sa kalinisan.
Ayon sa isang survey na inilabas ng China Chain Store at Franchise Association, sa kasalukuyan, kabilang sa mga malalaking chain catering na negosyo sa China, 74% ang nagtayo ng kanilang sariling mga gitnang kusina. Ang pangunahing dahilan ay ang gitnang kusina ay may halatang pakinabang sa pagpapabuti ng kahusayan at pag -stabilize ng kalidad ng produkto. Gayunpaman, ang China Chain Store at Franchise Association ay nabanggit din sa mga kaugnay na survey na ang domestic central kusina ay nagsimula nang huli, ay hindi pa nabuo ng isang pinag -isang pamantayan, at ang mga kaugnay na pagsuporta sa industriya ay hindi pa rin napapanahon. Sa kasalukuyan, ang karamihan sa mga gitnang kusina ay itinatag ng mga kumpanya ng chain catering, na naaayon sa pagpapalawak ng kanilang mga kusina sa likod. Gayunpaman, dahil sa medyo maliit na pag -access sa channel, may mga limitasyon sa pag -unlad ng negosyo. Samakatuwid, ang pagpasok sa prefabricated track ng gulay, ang gitnang kusina ay kailangang mabago at ma -upgrade nang madali.
Bilang isang yunit ng pagproseso, ang mga advanced na pasilidad at kagamitan ng gitnang kusina ay direktang nakakaapekto sa antas ng serbisyo ng gitnang kusina para sa mga mamimili at mga tindahan ng chain. Ang gitnang kusina ay dapat ipakilala ang mga advanced na pagproseso, packaging, pag -load at pag -alis ng kagamitan sa bahay at sa ibang bansa upang mapabuti ang rate ng paggamit ng kagamitan, upang mapagbuti ang kapasidad ng pagproseso sa isang limitadong puwang.
Habang binibigyang pansin ang advanced na likas na katangian ng kagamitan, ang gitnang kusina ay dapat ding unti -unting mapagtanto ang automation, digitalization at matalinong pamamahala. Ang mga teknolohiyang tulad ng Internet ng mga Bagay at mga platform ng ulap ay maaaring unti -unting mailalapat. Maraming mga gitnang kusina ang nagpakilala sa mga sistema ng MES at ERP upang maipatupad ang malaking pagsubaybay sa data ng paggawa ng pagkain. Gamit ang teknolohiya ng impormasyon upang tumugma sa pagkuha, pagproseso at pamamahagi ng gitnang kusina, upang ma -optimize ang kahusayan ng gitnang kusina. Ang layunin ng paggamit ng gitnang kusina upang makabuo ng mga pre-made na pinggan ay upang mapabuti ang kahusayan at mabawasan ang mga gastos sa produksyon at paggawa. Gayunpaman, dahil sa huli na pagsisimula ng domestic central kusina, ang isang pinag -isang pamantayan ay hindi pa nabuo. At ang teknolohiya sa kontrol ng automation at iba pang mga aspeto ay kailangang mapabuti. Ang pagsasakatuparan ng automation, pamamahala ng digital at matalinong pamamahala sa gitnang kusina ay kaaya -aya sa pagpapabuti ng kahusayan sa produksyon. Bilang karagdagan, maaari rin itong makamit ang pinag -isang kontrol sa panlasa at lasa ng mga sangkap.
Sa pagpapabuti ng mekanismo ng pangangasiwa, mga pamamaraan ng pangangasiwa at antas ng pangangasiwa, ang ilang mga gitnang kusina sa industriya ng pagtutustos ay haharapin ang kaligtasan ng pinakamababang. Samakatuwid, ang mga negosyo ay kailangang mapabilis ang bilis ng pag -upgrade ng mga gitnang kusina upang makamit ang pagbabagong -anyo at pag -upgrade.
Oras ng Mag-post: DEC-06-2022